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Feriado noviembre: una colorida fiesta te espera en Latacunga

En noviembre se celebrará por todo lo alto la famosa fiesta de la Mama Negra. Este es el pretexto perfecto para conocer los encantos de Latacunga.

Entre el 3 y 6 de noviembre de 2022 los ecuatorianos disfrutarán de un largo feriado. Esta es una oportunidad para recorrer los atractivos de Latacunga.

Fiestas tradicionales como la Mama Negra se celebran en aquel mágico lugar lleno de cultura, tradición y colores.

Todo lo que debes saber sobre la Mama Negra

Latacunga celebra el próximo 11 de noviembre sus 202 años de independencia, por lo que en el marco de esta conmemoración se realizará la Fiesta de la Santísima Tragedia, Capitanía o Mama Negra, programada para el 5 de noviembre.

En el marco de la tradición de esta manifestación, declarada en 2005 como parte del Patrimonio Cultural Inmaterial del Estado, la viceministra de Turismo, Silvana Ramírez, recibió a nombre del Ministerio de Turismo (Mintur) la jocha como Prioste de Honor para ser parte del festejo.

¿Cuál es la comida típica de Latacunga?

Una verdadera joya gastronómica de sabores y combinaciones de productos andinos tradicionales son las deliciosas chugchucaras, platillo típico que es imperdonable no degustar en Latacunga, tierra de los mashcas.

Este platillo es representativo de la provincia de Cotopaxi y se caracteriza por su cuero de chancho reventado, receta con más de 70 años de historia. Este producto es el resultado de la fusión de recetas indígenas y españolas y su nombre proviene de dos palabras Kichwas: chukchuna (tembloroso) y kara (cuero).

Los pobladores indican que degustar esta deliciosa receta, despierta sensaciones mágicas, sabores seductores e inspiración al ver cómo cocinan con esmero y habilidad. Por esta razón, las chugchucaras se han convertido en un nexo que une a los latacungueños con todo el país.

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Latacunga tiene exquisitos platos tradicionales como las famosas chugchucaras.

Latacunga tiene exquisitos platos tradicionales como las famosas chugchucaras.

Se sirve con mote y chicharrón acompañado de trozos de carne de cerdo, cuero reventado, papas cocidas y fritas, maduro frito, tostado, canguil, empanadas de mejido que tienen un sabor dulce y por supuesto, el infaltable ají. La bebida que acompaña a este exquisito plato es la chicha o cerveza. Otras delicias con las que cuenta la ciudad son las allullas con queso de hoja, la colada de morocho y la colada de maicena con capulí.

Además, después de probar estas deliciosas recetas, los visitantes puede recorrer rutas turísticas que ofrecen naturaleza, patrimonio, cultura, aventura, turismo comunitario y artesanías de todo tipo.

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