Además de sus hermosos paisajes y la tranquilidad de sus habitantes, en Cuenca encontrarás dulces típicos que son parte de su historia.
Comida tradicional
Cuenca: 5 dulces típicos para deleitar tu paladar
Una forma diferente de descubrir Cuenca es a través de sus sabores. Esta ciudad cuenta con exquisitos dulces tradicionales. Conoce 5 de ellos aquí.
Hace poco se llevó a cabo el Corpus Christi, la fiesta más antigua y dulce de la Atenas del Ecuador. A propósito de esta celebración, te presentamos 5 dulces tradicionales de la urbe.
¿Qué dulces probar en Cuenca?
Los dulces de corpus se expenden en decenas de puestos alrededor del Parque Central de Cuenca y junto a la Catedral de la Inmaculada Concepción, normalmente durante el Corpus Christi. Esta tradición nació en tiempos de la colonia, cuando las religiosas de los conventos preparaban deliciosos bocadillos para obsequiarlos a los asistentes.
Las recetas de los dulces de corpus, tienen origen español y árabe, pero con el paso del tiempo, se han ido incorporando a los mismos ingredientes propios de esta tierra, como el maíz.
Pucanahuis: El nombre de estos dulces es de origen kichwa y significa “carita rosada” en alusión a las mejillas sonrosadas de las “cholas cuencanas”. Son elaborados a base de harina de maíz, mantequilla, huevos y trago de punta.
Kuskinga: El nombre de estas deliciosas rosquillas es también de origen quichua y significa “amarillo” o “dorado” en alusión al color que las mismas toman al ser horneadas. Son preparadas con leche, huevos, harina de trigo y manteca.
Huevos de faldiqueras: Estos exquisitos dulces eran elaborados antiguamente por las familias campesinas y eran los preferidos de los hombres, quienes los guardaban en sus bolsillos para consumirlos durante sus jornadas de trabajo (de ahí el origen del nombre). Son hechos a base de maní y azúcar.
Pañuelos: Elaborados con masa suave que se extiende y corta para unir sus puntas en forma de pañuelo. El interior se rellena con manjar o mermelada de guayaba. Los ingredientes para la masa son harina de trigo, huevos y mantequilla.
Quesitos: Se elaboran con pequeñas hostias (en honor a la eucaristía) que se rellenan con dulce de leche. Su nombre se debe a la similitud que estos dulces guardan con pequeños quesos.
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