Oficialmente se inauguró la primera ruta turística gastronómica de Ecuador, denominada Latitud Iche que recorre cuatro cantones de Manabí: Sucre, Jama, San Vicente y Pedernales. Su objetivo es revalorizar la incomparable gastronomía de esta provincia, reconocida como un patrimonio histórico y cultural.
Iche ofrece a los viajeros experiencias gastronómicas imperdibles e integrales, invitándolos a descubrir los procesos ancestrales de preparación de alimentos típicos de Manabí, hechos a base de productos como el coco, el café, el cacao, los lácteos, los pescados y mariscos en general.
¿Qué comida típica se encuentra en Manabí?
Los viajeros podrán vivir una experiencia gastronómica de principio a fin, desde el cultivo y métodos de transformación tradicionales, hasta preparaciones alimenticias de alta calidad. Esto combina el disfrute del paisaje con la gastronomía y el descubrimiento de la cultura local.
De acuerdo con Go Raymi, los platos típicos de Manabí son los siguientes:
- Seco de gallina criolla: Es un plato fuerte, consiste en un estofado de carne de gallina cocinada lentamente en los jugos de una bebida fermentada.
- Hallaca: Son pasteles a base de harina de maíz, pollo, huevo y verduras, envueltas en una hoja de plátano y cocidas al vapor.
- Corviche: Es una preparación de bajo costo que debe tener sus raíces en las poblaciones campesinas y de esclavos durante la Colonia.
- Bollos de plátano: Deliciosos bollos preparados con verde ecuatoriano.
- Cazuela de pescado: El plátano es el ingrediente universal de la cocina ecuatoriana, verde y maduro. Es la base de innumerables platos.
- Cuajada: Deliciosa con miel y fruta
- Arroz con leche: es un postre típico de la gastronomía ecuatoriana cocinado lentamente con leche y azúcar. Se sirve frío o caliente.
A la presentación de esta iniciativa (Latitud Iche) se dieron cita autoridades locales, nacionales e internacionales, como el director regional para Suramérica de la Agencia Italiana de Cooperación y Desarrollo, Mario Beccia y la embajadora de Italia en Ecuador, Caterina Bertolini.
Durante el acto, Bertolini mencionó: “Como pueden bien imaginar la gastronomía y la cocina tradicional local es algo que como Italia conservamos, defendemos y promovemos por nuestra cultura, tradición e historia, por eso tenemos gran interés en fomentar la cocina tradicional de otros países, sobre todo cuando tienen enorme potencial nacional e internacional ,como es el caso de la cocina manabita”.
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