Conocida como la capital musical de Imbabura, Cotacachi es, geográficamente, el cantón más extenso de la provincia. Goza de una amplia variedad de paisajes y pisos climáticos que albergan a diversos grupos humanos.
El destino fue declarado “Cantón Ecológico” en el 2000 por su trabajo y atención para preservar las zonas verdes y la fauna de la Reserva Ecológica Cotacachi-Cayapas, una de las áreas naturales protegidas y más visitadas de Ecuador. Por lo tanto, podrás disfrutar del turismo de naturaleza en este sitio.
¿Qué puedo hacer en Cotacachi?
Aquí se encuentra también la laguna de Cuicocha caracterizada por su belleza y facilidad de acceso. Cotacachi también es un emporio de cultura y tradición. Puedes visitar el Museo de las Culturas, la Iglesia matriz de Santa Ana de Cotacachi. Hábiles artesanos confeccionan artículos de cuero, marcando la tendencia y estilos en la moda en cuero del país.
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La Zona de Íntag, se encuentra a 58 km al suroeste de Cotacachi. La zona está rodeada de majestuosos paisajes, ríos y cascadas de aguas cristalinas; posee bosques y valles de gran belleza natural donde existe la oportunidad de recorrer senderos y disfrutar de espectaculares miradores, además enamorarse de la naturaleza, a través del avistamiento de aves y mamíferos; vivir experiencias únicas con familias y grupos emprendedores en la fabricación de productos a base de aloe vera, la elaboración de artesanías de lufa (esponja vegetal), cabuya y conocer del proceso de elaboración del café orgánico que se cultiva en fincas agroecológicas del lugar.
Disfruta de la exquisita gastronomía que ofrece Cotacachi
El plato tradicional, mejor conocido como la fritada imbabureña, del sitio se acompaña con mote, tostado, tortillas de papa, choclos, queso, maduro fritos. Se sirve con ají y curtido. La provincia de Imbabura cuenta con una gran extensión de suelo fértil donde se cultivan maíz, papas y habas, productos que forman parte de la alimentación de sus habitantes. Adicionalmente, se pueden las tradicionales carnes coloradas y una exquisita chicha de jora.
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