Aunque Barbados es famosa en el Caribe por ser la casa de deslumbrantes playas de arena blanca y mar cristalino y por alojar las aventuras más emocionantes, la gastronomía es otro de los atractivos más interesantes del país que no muchos conocen y que te invitamos a explorar.
10 platos autóctonos para comer en Barbados
Con una versatilidad y variedad increíble, los platos de Barbados se posicionan como unos de los más llamativos del Caribe. Descúbrelos.
Descubre 10 platos típicos de Barbados.
Descubre 10 platos autóctonos de Barbados que no te puedes perder.
1. Pez volador con cou-cou, el plato nacional de Barbados
Entre los sorprendentes platos de la isla del Caribe destaca el pez volador con cou-cou, que tiene una larga historia y se ha convertido en la comida nacional de Barbados. El mismo simboliza la fusión de la cocina africana y caribeña, denotando un fuerte legado cultural.
El pez volador es muy popular como plato en Barbados, y a él se le suma cou-cou, una mezcla cremosa de harina de maíz y quimbombó. Este último, también llamado okra, es un fruto originario de África, que marca las raíces históricas de la región.
Los locales suelen probar el plato en fechas emblemáticas e históricas, aunque muchos turistas también visitan la isla con el objetivo de probar esta delicia de la cocina barbadense.
2. Pastel negro de Barbados, un delicioso postre familiar
Si buscas opciones dulces, el pastel negro Bajan es el gran imperdible de Barbados. La deliciosa torta se suele comer en Navidad, aunque la encontrarás a lo largo y ancho de la isla durante todo el año.
De gran densidad y hecho con frutos secos hidratados en ron, melaza y especias, el pastel tiene una textura húmeda muy placentera a la hora de saborearla. Debido a sus ingredientes también es apodado pastel de ron o pastel de fruta.
3. Pudding and souse, la estrella de los sábados
La popularidad de pudding and souse se debe, además de su gran sabor, a un particular detalle: es tradición comerlo los sábados. Sin embargo, su característico sabor desafía hasta los paladares más valientes.
El pudding se asemeja a un puré de batata, cuya cocción se realiza al vapor para luego mezclarla con otros condimentos. Por su parte, souse es carne de cerdo en escabeche, mezclada fundamentalmente con pepinos y cebollas.
Algunas preparaciones suelen incluir pimiento panameño (pimiento Scotch Bonnet), que es el más picante del mundo, y jugo de limón. Otras incluyen un salteado de verduras, obteniendo como resultado un plato multicolor y muy sabroso.
4. La fruta del pan tiene su propia variante en Barbados
La fruta del pan, que en otros países del Caribe se conoce como "pan de fruta", se obtiene del árbol homónimo y debe su nombre a que la pulpa tiene un aspecto similar al del pan. Como ocurre en otras islas de Centroamérica, en Barbados cuenta con su propia preparación.
La fruta del pan en Barbados se puede hervir, asar o freír, aunque lo más común es comerla hervida con carne salada o con variantes de carne picante. También se suele mezclarla con mantequilla para elaborar cou-cou de fruta del pan.
5. La imperdible sopa de pimientos
¿Se te antoja un plato caliente? Pues la sopa de pimientos es el plato tradicional de Barbados que es perfecto para ti. La misma se prepara con carnes, verduras varias y pimientos picantes, que le otorgan un sabor especial exquisito.
La sopa de pimientos tiene una textura cremosa y es uno de los infaltables en tu paso por la isla.
6. Pepperpot, un plato adoptado
Pepperpot es un plato que nació en Guyana, aunque Barbados lo adoptó y hoy es una de las estrellas de la gastronomía local.
Se trata de un estofado de carne condimentado con especias y chiles picantes. Las carnes utilizadas para hacerlo son el cerdo, la ternera y el cordero, y suele ir acompañado de pan con mantequilla, verduras o arroz.
El mejor punto de la carne es cuando se desmecha debido al largo proceso de cocción, obteniendo un verdadero manjar.
7. Cortador de jamón, un popular plato callejero
¿Caminas en un paseo y no quieres interrumpirlo sentándote a comer? No te preocupes, la solución es sencilla. Y deliciosa. Se trata del cortador de jamón, un popular plato callejero que puedes comer al paso y que no tiene comparación.
El cortador de jamón consta de un pan salado relleno de jamón ahumado, resultando un bocadito muy simple pero eficaz y que no pierde su atractivo.
8. Tortas de azúcar, un dulce clásico de Barbados
Si algo le faltaba a este listado era un dulce. Y así como otros países tienen sus propios dulces para niños, las tortas de azúcar son el más popular de Barbados.
Las tortas de azúcar son un dulce clásico hecho a base de azúcar, coco y especias. Las mismas constituyen una auténtica delicia que no podrás dejar de probar en tu visita a Barbados.
9. Conkies, el plato del mes de la independencia
Noviembre es el mes de la independencia de Barbados y en esta misma época es que puedes deleitar un extraordinario plato de temporada: conkies.
Son dulces elaborados en base a un mix de coco, harina de maíz, calabaza rallada, especias y azúcar. A la mezcla se la envuelve en hojas de plátano y se hierve al vapor. También le puedes agregar pasas y cerezas.
10. Colas de cerdo a la barbacoa, una preparación agridulce
Por último, no puedes dejar Barbados sin probar las deliciosas colas de cerdo a la barbacoa, un plato callejero para comer con la mano. Las colas de cerdo se preparan a la parrilla y luego se condimentan con una salsa salada y dulce.
Es un plato delicioso e ideal para comer sin interrumpir tu paseo o actividad del día.
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