Cañar se ubica en la zona sur de Ecuador y es considerada la cuna de la nación Cañari. En su territorio se encuentra el Complejo Arqueológico Ingapirca, el mejor conservado del país y un especial referente turístico, hasta donde llegan decenas de viajeros para admirar esta fortaleza y descubrir todos los encantos naturales, culturales y gastronómicos de los cantones El Tambo, Cañar, Biblián, Azogues, La Troncal, Suscal y Déleg. Se puede llegar al sitio vía aérea desde Quito o Guayaquil hasta Cuenca, que se encuentra a solo una hora y media.
La historia de Ingapirca
Ingapirca, palabra kichwa que significa “muro o pared del inca”, es el nombre con el que se designa a este yacimiento precolombino del sur andino de Ecuador, que está ubicado a 3.160 m.s.n.m., en el interior de un paisaje natural único. Enclavado en una hoya de clima frío y estacional barrida constantemente por el viento que recorre la cordillera sur de Ecuador. En tiempos precolombinos, a través de estudios históricos realizados en el lugar, se ha logrado revelar que luego de una larga ocupación por parte de grupos tribales que conformaron la nación cañari, sus habitantes ocuparon por lo menos el territorio cordillerano, que se extiende desde el sur de Chimborazo hasta el norte lojano.
Tips para viajar a Cañar
Para visitar este mágico destino te recomendamos llevar ropa abrigada, que incluya guantes, gorro, bufanda, zapatos cómodos, protector solar y ropa impermeable. Además, para practicar escalada y parapente se debe contar con el equipo de seguridad necesario, proporcionado por guías especializados.
¿Qué comer?
En Cañar podrás degustar platos como los siguientes:
- Cascaritas. Es el platillo representativo de la provincia que tiene cuerito crocante de cerdo, mote y llapingachos.
- Bollos. Son delicias culinarias que se preparan a base de plátano verde, maní y cerca de 14 variedades de rellenos. La masa se coloca sobre hojas de plátano y se rellena con un condumio de pescado, principalmente. Se cocina a vapor y se sirve con limón, salsa de cebolla encurtida, salsa de maní y ají.
- Chiviles. Este bocadillo, también conocido como “chahi”, se prepara con harina de maíz y queso en el cantón Suscal. En las cafeterías del destino se los disfruta para acompañar las mágicas tardes andinas.
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